Sałatka z pieczonych buraków
Nasz warzywnik co roku obfituje w duże ilości buraków. Co cieszy całą rodzinę bo bardzo je lubimy. Część przechowujemy do wczesnej wiosny w skrzyni zasypanej piaskiem, część przerabiam na sałatki do słoików a część zjadamy na bieżąco. I tak powstała ta sałatka. Kiedy odkryłam sposób na buraki czyli ich pieczenie, wykorzystuję je w kuchni częściej i chętniej. Pieczone buraki są o niebo lepsze od gotowanych a przy tym łatwiej i czyściej się je przygotowuje. Przepis poniżej to taka bogata wersja sałatki. W tym przepisie do sałatki dodałam świeże jeżyny. Natomiast z powodzeniem możecie je zastąpić pomarańczą dostępną cały rok lub w ogóle zrezygnować z dodatku owoców. Pieczone buraki są również znakomite na niedzielne lub sobotnie śniadanie polane tylko samym vinegretem. Spróbujcie są przepyszne.
Porcje Czas przygotowania
6porcji 20minut
Czas gotowania
100minut
Porcje Czas przygotowania
6porcji 20minut
Czas gotowania
100minut
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Buraki umyj, nakłuj widelcem w paru miejscach, owiń w folię aluminiową (matową stroną na zewnątrz) i włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 1 godzinę i 40 minut. Piekarnik ustawiam na opcję z termoobiegiem.
  2. Następnie na suchą patelnię wsyp słonecznik i podpraż go.
  3. Przygotuj sos. Do miseczki dodaj miód, musztardę i ocet winny. Wszystko wymieszaj trzepaczką do sosów. Następnie stopniowo dolewaj oliwę. W zależności jaką chcesz mieć konsystencję tyle dolej oliwy. Ja wolę jak sos jest bardziej lejący. To tak wlewam około 1/2 -3/4 szklanki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Vinegret powinien być winno-słodki.
  4. Upieczone buraki wyjmij z folii, obierz i pokrój w plasterki.
  5. Na dużym półmisku rozłóż sałatę, na to pokrojone w talarki buraki, serek kozi. Posyp jeżynami i prażonym słonecznikiem. Sos podawaj obok w buteleczce lub miseczce, niech każdy poleje sobie sam według uznania. Smacznego.